В Генуи в 1574 году была организована первая «Корпорация производителей макаронных изделий», которая имела свой собственный устав. Же на протяжении многих лет генуэзская кухня славится а территории всей Италии и далеко за ее пределами. Побывать в этом славном городе и не отведать местных блюд — это не вкусить все прелести отдыха в Италии.